|
|
Oostendse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 liter water, 1 ui, 1 wortel, 1 takje selder, een klein blikje tomatenpuree, 30 gram vetstof, 50 gram rijstbloem 1 dl melk, 1 dl droge witte wijn, peper en zout, 250 gram ongepelde garnalen, peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen. Laat de afval van de garnalen 20 minuten koken in 3/4 liter water. Reinig en was de groenten en snijd ze grof. Stoof de groenten in de vetstof, voeg 3/4 liter water toe en laat gaarkoken. Maak de soep fijn. Voeg de tomatenpuree en het gezeefde kookvocht toe. Breng op smaak, voeg de rijstbloem toe en laat enkele minuten doorkoken. Werk af met melk, garnalen en peterselie.
|
|
|